Täze iýmit önümçiliginde ýitgileriň gözegçiligi täze iýmit pudagynyň umumy dolandyryş derejesini düýpli görkezýär. Gowy dolandyryş topary meseleleri tapmakda, olary ýüze çykarmakda, seljermekde we çözmekde ussatdyr, şonuň üçin täze iýmit ýitgilerini nädip has gowy gözegçilikde saklap bileris?
Täze ýitgi üçin tutuş proses gözegçiligi başlanmaly.
Gök önümleriň ýitgisiniň tutuş prosesini alyp görsek, onuň ýitgisiniň soňky halkada bolýandygyny görýärdik, satmadyk we ýaramaz gök önümleri taşlananda, çüýrän gök önümleriň gabygy biz tarapymyzdan soýrulanda, suwuň bugarmagy ýa-da paý gözegçiligi berk däldigi sebäpli gök önümleriň ýitgisi we zyýany, gök önümleri wagtynda satylmadykda ýa-da ýaramaz saklananda, onuň hiliniň çalt pese gaçmagy we ahyrsoňy arzanladylan bahadan satylmaly bolup, zyýana sebäp bolmagy, şu ýitgileri birin-birin görüp, ýitgini azaltmak üçin çäreleri görende, ýitginiň ýokarlanyp-azalýandygyny, kä ýerde aşakda, kä ýerde ýene-de aşakda, kä ýerde gök önümleriň umumy ýitgisini hemişe gözegçilikde saklap bolmaýan ýaly bolýar.
Şeýle-de bolsa, biz gök önümleriň bahasyny we ýitgisini tutuş prosesden nädip gözegçilikde saklamalydygyny göz öňünde tutanymyzda, önümleriň bahasyny ýygnamagyň çeşmesinden nädip gözegçilikde saklamalydygyny, şol sanda ýygnamagyň klassifikasiýasyny, gaplamada ulanylýan gaplama gurallaryny, täzeligini nädip saklamalydygyny, nädip saklamalydygyny, nädip daşamalydygyny, yza gaýtmalaryň sanyny nädip azaltmalydygyny, ýygnamakdan sarp ediji satyn alýança wagty nädip gysgaltmalydygyny, gök önümleriň hilini üpjün etmek üçin nädip daşamalydygyny, gök önümleriň hilini we agramyny nädip üpjün etmelidigini, satuw prosesinde gök önümleri nädip ideg etmelidigini, makul we wagtynda arzanladyş bilen nädip satmalydygyny, gök önümleri wagtynda nädip doldurmalydygyny, gök önümleriň hilini üpjün etmek üçin bazara çykandan soň olary pes temperaturada nädip saklamalydygyny, şol bir günde üpjünçiligi we şol bir wagtyň özünde taýýar önümleri wagtynda nädip ýok etmelidigini we uly ýitgilere sebäp bolmazlygyny, makul bahalary nädip kesgitlemelidigini, gök önümleriň öz satuwyny nädip çekmelidigini, şeýle hem tutuş dükanyň satuwyny nädip çekmelidigini we ş.m. göz öňünde tutarys.
Gök önümleriň işlenişiniň tutuş prosesinden gelip çykýan çykdajylary we ýitgileri göz öňünde tutanymyzda, iň pes ýitgini gazanmak üçin çözgüt tapmak maksady bilen her tapgyryň çärelerini organiki taýdan utgaşdyrýarys, bu bolsa tutuş prosesiň iň ýokary derejesinden netijeli ýitgi gözegçiligi diýip atlandyrýarys.
Täze iýmit önümleriniň işlenilmeginde we dolandyrylyşynda ähli derejedäki menejerler täze iýmit önümleriniň ýitgisiniň ýüze çykmagyny we gözegçiligini has obýektiw düşünmeli, ýitgileriň gözegçiligini özleşdirmeli, ýöne aşa köp bolmaly däl, şonuň üçin ýitgileriň dogry bejerilmegi konsepsiýasyny aşakdaky nokatlardan ugur almak maslahat berilýär.
1, her bir haryt görnüşiniň makul sarp edilişiniň gatnaşygynyň dogry bahalandyrylmagy, köp ýitgi örän az bolsa, adaty zat däl, köp ýitgi kompaniýanyň girdejililigine gönüden-göni täsir eder, örän pes bolsa, işde has uly kynçylygyň bolmagy mümkin, sebäbi netijede dolanyşygymyzy ýitirýäris we ş.m. Satuwda we girdejide üstünlik gazanmak üçin her bir kategoriýa üçin makul ýitgi gatnaşygyny saklamak.
2, ýitgileriň gözegçiligi bahasynyň öwezine önümiň hil standartlaryny peseldip bilmez, käbir supermarketlerde täze azyk kärhanalary möhleti geçen harytlary gaýtadan gaplamak we gaýtadan satmak bilen meşgullanarlar, şonuň üçin gysga möhletde biraz süýji ýitgiler bolup biler, kiçi, uly girdeji ýitgileri, ýöne bu harytlaryň zäherlenmeden satylmagy zyýana mynasyp bolsa-da, hiç hili heläkçilik bolmasa-da, müşderiler öýlerinden erbet zat tapyp, soňra göni zyňyp taşlamak üçin satyn alýarlar, ýöne ol sizi şu ýerden satyn almaga gaýdyp geler! Ol sizden ýene satyn almaga gaýdyp gelermi? Biziň ýitgimiz kompaniýanyň abraýynyň uzak möhletli bähbitleridir, bu bolsa künji tohumlaryny ýygnamak we garpyzy ýitirmek meselesidir.
3, ýitgilerden gorkmaň, her gezek alnan sapaklardan sapak alyň, täze iýmit dolandyryşy ýeterlik sabyrlylyk bilen ýüzbe-ýüz bolmak, işiň jikme-jikliklerine üns bermek, meseläniň nirededigini anyklamak, ünsi jemlemegiň usullaryny we usullaryny işjeň kämilleşdirmek, yzygiderli barlaglar geçirmek, bu pikir bilen islendik mesele çözüler.
Diňe täze iýmit önümleriniň dolandyrylyşynyň jikme-jikliklerini yzygiderli kämilleşdirip we her bir harydy gaýtadan işlemekde we saklamakda tehniki tejribe toplamagy öwrenenimizde, tutuş prosesden ýüze çykýan ýitgileri ýuwaş-ýuwaşdan we netijeli gözegçilikde saklap bileris, şeýdip has gowy satuw we girdeji gazanyp bileris.
Ýerleşdirilen wagty: 2023-nji ýylyň 13-nji apreli
